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双层杀菌锅
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 双层杀菌锅特点:
杀菌锅分上下两层,上罐主要用来回收热水用,用0-150℃均可,杀菌性能是靠下罐来完成的,为了确保下罐温度均匀,杀菌无死角,锅内热水循环快,更方便,我们采取了下列步骤: 
1、根据产品要求,首先要把上罐预热到0-135℃左右(根据产品工艺可调),在预热的同时把杀菌锅内货物全部装满,关闭锅门,打开连锁装置。 
2、把上罐水快速用水泵抽到杀菌锅内到水位计后,关闭水泵抽水系统,进行锅内热水循环。 
3、在循环时,为了确保锅内出水点的均匀,采取了用三点串联式,用φ108管道连接,再用大口径水泵输送到汽水混和消音器内加温(用此汽水混和消音器避免了直接在锅内加温时,蒸汽和货物直接接触,使部分货物温度偏高),再通过锅内八个点(八个点,分上、下、左、右各两点),使热水直接到杀菌锅内进行循环,使热水在流动时进行不间断的交替切换,确保锅内温度均匀。 
4、在热水循环时,如果杀菌锅桶体较长,各点距离较长,为了使热水流向更均匀,采用不锈钢管为导向,在管的一面打有出水小孔,(小孔呈梅花状管截面积是小孔截面积的1。2倍),考虑到水的阻力,管孔以先小后大的方式,此锅内热水隔一段时间左右循环一次。 
5、杀菌锅在升温时几分钟就可以达到预定温度,在升温过程中,随着温度的升降和恒温时温度少许变化,自动阀门进行蒸汽输入量的调节,以确保杀菌温度温度的精确。自动阀门进行不间断的关、启调节,直至最后关闭。)自动阀门随着温度的变化而调节。 
6、保压时,通过电接点压力表控制进行自动保压。可首先设定好锅内压力,压力高时自动排出,压力低时自动补压。杀完菌后,把锅内热水通过水泵打到上罐。 
7、杀菌锅在降温时开启降温循环泵,并设有溢流阀,在杀菌锅长时间使用时,可以通过溢流阀把锅内部分热水排出,以确保在短时间内使锅内产品冷却到所设定的温度。 

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